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やまと商店会
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手作りハム・前沢牛・高座豚・太田屋こだわり豚
太田屋
'97年国際トレードコンテスト(オランダ開催)グランプリ受賞
主な商品のご案内
太田屋では幻 のこだわり豚(高座豚・厳選黒豚)販売致しております。
経済的にはとても採算が合わない為。心ある農家が、種族保存と自家用として採算は無視、大切に大切に育てまもられています。純粋の高座豚は絶滅に近い状態です。
大田屋も種族保存と美味な肉を販売する為、生産農家と協力し販売にこぎつけました。
豚肉では.これ以上の品質は望めません。
太田屋こだわり豚(高座豚・厳選黒豚)の特徴
登録商標出願中
・白身(脂)4ぶんの2位あり赤身肉の量が少い粒子が細く脂質がサラサラしている。
・赤身肉にうまみ成分のイノシン酸が通常より多く含まれている。
・赤身肉がしっとりでサツパリし臭みが無い。赤身肉がやや色が濃い柔らかい。
肉の太田屋の手作りハム
太田屋は、清涼な水と大麦を主体にし、自家配合飼料で1頭づつ大切に育てられた新鮮な牛肉と豚肉を生産農家より直送し、ドイツのヘルマンラウエ社のスパイスを直輸入し、ドイツ製法と添加物を最小限におさえ手作りハムを作っています。詳しくはカタログページをご覧下さい。
こだわり豚(高座豚・厳選黒豚)、高級和牛で造ったドイツ・サラミ
★ー 最新機器をドイツから輸入 ー★
太田屋では、以前からドイツサラミを造っておりました。しかし、さらに美味しいサラミを造りたくて「ハムの先進国」ドイツよりサラミ・生ハム専用熟成庫を航空便で輸入し、更にサラミ・生ハム専用の作業乾燥の独立した部屋も作りました。
肉の太田屋の牛肉は、肉の芸術品「前沢牛」
「前沢牛」は最上級を極めた肉質。鮮やかな霜降りとうまみは、東稲山麓に上質な牧草地があり豊富な干し草とうまい米ササニシキの稲ワラを与えていることで鮮やかな霜降りとうまみが出ます。
太田屋ではこの前沢牛を、味噌漬け真空パック、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキその他お好みにあわせて発送を承ります。
お電話・FAXにてお問い合わせ下さい。
係りの者がご予算にあわせご注文を承ります。